Presse & Médias

PUBLICATIONS · 30 SEPTEMBRE 2024

Maîtriser la qualité de l’air intérieur – Un enjeu sanitaire et sensoriel majeur pour le vin

La Revue des Œnologues n°193

La qualité de l’air constitue un enjeu sanitaire et sensoriel majeur dans les environnements vinicoles. Grégoire Faulin et ses confrères décryptent les principales sources de pollution des chais, les méthodes d’analyse et les limites de la réglementation actuelle pour prévenir les risques d’altération des vins.

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